Un buen menú del día

Domingo, 30 noviembre 2014, 18:04

Están sentados frente a frente en una pequeña mesa del comedor casi vacío. Son las dos de la tarde y en el exterior no para de llover. Cuando se acerca hasta ellos el camarero piden el menú del día. Hasta ahí llega lo que vi y escuche en ese momento. No sabía qué iban a […]

Pimientos rellenos

Miércoles, 19 noviembre 2014, 19:15

Esta semana bajé a la carnicería a comprar un trozo de coja, un hueso y un chorizo casero para hacer un buen caldito. Por supuesto que le añadí garbanzos, puerro, cebolla, zanahoria y pimiento verde para darle más sabor al aderezo. Siempre que pido la carne, el tendero de turno me pregunta si la voy […]

Invisible entre los grandes

Martes, 11 noviembre 2014, 11:54

Tener sentados frente a uno a los mejores cocineros del país hablando de lo suyo, intercambiando opiniones, desarrollando nuevas tendencias, experimentando, encendiendo la lumbre… Eso es algo único, un privilegio, como meterse en los camerinos de un desfile de moda de Óscar de la Renta o en los boxes de Ferrari en Yasmarina en pleno […]

Los últimos coletazos

Jueves, 6 noviembre 2014, 13:29

El martes de la semana pasada compré todavía un par de rodajas de bonito en la Plaza de la Esperanza. Lo tenían en sus mostradores, entre otros, Jesús Díaz y Marta, la de Enchi. Bonito grande, con grasa, de los que el pescatero se las ve y se las desea para quitarle la cabeza, sacarle […]

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