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Diego Ruiz

El Economato

Sardina anchoada

Diego Ruiz

Su aspecto exterior es muy similar y también su olor. Difiere, eso sí, en el sabor y la textura. Es algo más fuerte, más ‘bravío’ que diría algún castizo, y más carnosa. Se parece a la anchoa en salazón, pero no es un bocarte curado en salmuera. Se trata de su ‘pariente’, la sardina, sometida […]

mayo 2019
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