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Diego Ruiz

El Economato

Salada, verde y un poco picante: La Gilda

Diego Ruiz

Salada, verde y un poco picante’. Así era Rita Hayworth y así son las gildas o banderillas –anchoa, aceituna y guindilla–, como usted quiera llamarlas. Dicen que en una bodega donostiarra, el bar Casa Vallés, en la calle Reyes Católicos, un tal Joaquín Aramburu, cliente habitual, un día insertó en un palillo una aceituna, una […]

Jóvenes talentos de nuestra cocina

Diego Ruiz

Da gusto leer, y sobre todo comprobar, cómo la mayoría de los jóvenes talentos de la cocina cántabra se han formado gastronómicamente en las escuelas e institutos de nuestra región. Cómo han aprovechado al máximo sus estudios y los clases de sus profesores para plasmar después en los fogones de sus centros de trabajo recetas […]

marzo 2015
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