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Diego Ruiz

El Economato

Planificación

Termina 2015 y comienza un nuevo año que parece va a ser, políticamente hablando, complicadito. Si no se arreglan entre ellos, en poco habrá de nuevo elecciones generales y luego a ver que pasa. Veo que con todo esto de los pactos en vez de terminar con el bipartidismo, muy cómodo y práctico por otra parte, se va a establecer definitivamente. Una coalición de izquierdas y otra de derecha a las que votar. Pero bueno, a lo que estamos, que es la gastronomía. Hemos tenido en estas últimas fechas grandes comilonas, aunque por desgracia aún hay gente que lo está pasando realmente mal. Cenas y comidas en familia en las fechas señaladas, cenas de empresa, cenas con los amigos, cenas con los compañeros del instituto, cumpleaños, etc. Los hosteleros –aunque luego se queje alguno– han tenido un magnífico fin de año. La surada de las últimas semanas ha animado a la parroquia a salir de bares y llenar las terrazas como si del mes de mayo se tratara. Los pubs, casi desiertos desde septiembre, se han vuelto a llenar de jóvenes y adultos amantes del gin-tónic y el cubata. Creo que no había visto hasta ahora unas fiestas navideñas tan animadas. Hubo días de llenos espectaculares en los bares de chiquiteo diario. Se han vendido raciones de rabas como para dejar sin calamares al Cantábrico y blancos para terminar con la uva verdejo en Castilla y León. Así que ya en enero, con solo la fiesta de Reyes como de posible nuevo exceso, es tiempo de planificar. Pero planificar en serio. Primero, conviene limpiar el estómago. Para ello, lo mejor es ayunar un día y los siguientes recurrir con moderación a los caldos, purés y verduras típicos de la temporada. Hay que mentalizarse y volver a la plancha y, sobre todo, huir de todo lo que tenga azúcar. Luego, para los que tengan tiempo, ganas y dinero, está el gimnasio que, al menos, ayuda a no bajar tanto al bar. Y en febrero, todos de vuelta a la rutina.

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Sobre el autor

Santander 1960. Universidad de Cantabria. Sección de Deportes, Cantabria en la Mesa y, a veces, algo de toros. En la redacción de EL DIARIO MONTAÑÉS desde 1984 pasando por casi todas las secciones.

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