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Diego Ruiz

El Economato

Langostino a la sal

Diego Ruiz

Un prestigioso médico santanderino nos lo recomendó. «Si estáis por Conil id al restaurante La Fontanilla y pedid unos langostinos a la sal». Y ni cortos ni perezosos, allí nos plantamos este ya en el recuerdo verano pasado. La Fontanilla es un establecimiento situado a pie de playa que trabaja con excelencia todo lo que […]

Dulce cocodrilo

Diego Ruiz

Durante algunos años de mi vida, esos de la ñoña infancia y la revuelta adolescencia, mi mayor deseo fue tener en Navidad, sobre la mesa, uno de esos típicos cocodrilos de mazapán. Cada vez que los encontraba en los escaparates de las pastelerías, en esta época del año de concordia y felicidad extrema, se me […]

Pesadilla en la cocina

Diego Ruiz

Al de ya de por sí mal sueño de pensar en qué poner para comer cada día, los cocinillas y amos de casa luchamos denodadamente contra otras pesadillas habituales en la cocina. Las peores, por cierto.     Una, la más frecuente, es la de intentar separar, mientras hierven en la cazuela, esos macarrones que se […]

Flamenquín cordobés

Diego Ruiz

El cocido montañés es, oficialmente, el mejor embajador de la gastronomía de Cantabria. Eso, al menos, es lo que se desprende del concurso ‘Lo mejor de España’, que se basa en una encuesta con más de 1.000 consultas realizadas. Le siguen las anchoas en salazón, la merluza en salsa verde, las sardinas asadas y el […]

diciembre 2015
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