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Diego Ruiz

El Economato

La sangría y su evolución

Diego Ruiz

No hay mayor reclamo para los ‘guiris’ que el anuncio de ‘hay sangría’ en las paredes de cualquier tasca española. En su origen, la sangría no era más que vino tinto, agua, azúcar, naranja o limón. Con el paso del tiempo, como siempre, el mejunje se fue modificando. Se cambió el agua por bebidas gaseosas, […]

En breve los primeros tomates

Diego Ruiz

Estamos muy cerquita de comenzar a quitar de la mata los primeros tomates de la temporada. Ya empiezan a colorear y a estar en su punto para ponerles en el plato con lo que se quiera, aunque con un chorrito de aceite de oliva virgen y un poquito de sal gorda es suficiente. Ojo al […]

Sopas frías y gazpachos

Diego Ruiz

Llega el verano y toca llenar el frigo de frutas y verduras. Melones y sandías, sobre todo, para el postre, la merienda y asegurarse, también, un buen primer plato al que poder echar la cuchara. El melón con jamón sigue siendo un comienzo de almuerzo de categoría. Siempre fino y estiloso. Fresco, económico y con […]

Por sus gustos las conocí

Diego Ruiz

Aviso: Esta es una historia real a la que, por discreción, he cambiado el nombre de sus protagonistas. Comencé a malmeter la cuchara en las cazuelas siendo todavía un aprendiz de adolescente. Esa precocidad me permitió ya adulto dar de comer a algunas mujeres, la mayoría propias –novias y amigas con derecho a exploración– y […]

Terrazas

Diego Ruiz

Santander es una de esas ciudades donde son imprescindibles las terrazas. No podemos vivir sin ellas. Decían antes que en el Paseo de Pereda existían, como por decreto popular, para ver y ser visto. Lo cierto es que hoy en día proliferan por doquier. El bar que abre sus puertas por primera vez busca cualquier […]

julio 2014
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