En una estupenda entrevista con Alejandro Vega, un valiente que ha decidido aplicar sus conocimientos qu\u00edmicos a la industria de la cerveza, la cita que encabezaba el texto no pod\u00eda resultar m\u00e1s provocadora: \u00abEn Espa\u00f1a todav\u00eda estamos en pa\u00f1ales en cultura cervecera\u00bb, aseguraba.<\/p>\n
Lo cierto es que a poco a que los espa\u00f1oles se nos toque el orgullo saltamos como resortes, pero es que poner en cuesti\u00f3n que aqu\u00ed no sabemos de cerveza\u2026 Vamos, que nos pueden sacar el informe Pisa y demostrarnos que de educaci\u00f3n andamos m\u00e1s bien escasos; las cifras del paro o la renta per c\u00e1pita; los \u00edndices de lectura; el civismo, la igualdad social, los esc\u00e1ndalos de corrupci\u00f3n, lo que quieran. Pero con el f\u00fatbol y la cerveza de este pa\u00eds m\u00e1s vale que no se meta nadie.<\/p>\n
Cierto que, como conceptos, cultura y cerveza en apariencia podr\u00edan no casar demasiado bien, pero hace muchas d\u00e9cadas ya que en nuestra cultura de pan y vino la cerveza ha ganado la partida. Fue en esos ochenta que barrieron con todo, en los que el vino era de carcas y la cerveza de los j\u00f3venes. Hasta tal punto, que ha hecho falta un diluvio de dinero p\u00fablico y de campa\u00f1as promocionales sobre las bondades de los caldos para que no se viniera abajo la industria vitivin\u00edcola. Porque el vino ser\u00eda m\u00e1s elegante, pero lo popular era y es la cerveza.<\/p>\n
De hecho, generaciones enteras se han amamantado en los ca\u00f1eros de Ca\u00f1ad\u00edo, Malasa\u00f1a o el Barrio H\u00famedo. Y hasta existe una fidelidad inquebrantable a los grandes productores, un \u2018marquismo\u2019 que ya quisieran para s\u00ed en otros sectores. Vamos, que no se te ocurra servir una Heineken a un ac\u00e9rrimo de Mahou, o una Cruzcampo a un fan de Estrella Galicia, porque podr\u00eda dar pie a una discusi\u00f3n bizantina, de esas que entran en bucle y acaban con dos docenas de botellines vac\u00edos y qui\u00e9n sabe si alg\u00fan ojo morado.<\/p>\n
Obviamente, Vega en la entrevista se refer\u00eda, y con raz\u00f3n, a otra cosa, a la manera en que las grandes cerveceras copan el mercado, pero si uno se deja llevar por la \u2018titulitis\u2019 \u2013la de Cifuentes no, la de leer s\u00f3lo los titulares\u2013 asombra lo de la escasa cultura cervecera; de cr\u00edo, lo que m\u00e1s me gustaba de los viajes en coche era volver a casa y cruzar el P\u00e1ramo, donde el l\u00fapulo trepaba incasable por las interminables plantaciones. A lo mejor no era un asunto cultural, pero daba de comer a miles de paisanos. Y de beber a cientos de miles. Y dio pie a relatos, poemas, novelas\u2026 A jerga callejera: las birras, los quintos, los cuartos, las medias\u2026 A canciones como las de Pablo Carbonell, despu\u00e9s de acabar con \u00abm\u00e1s de cuarenta cervezas\u00bb. O a horribles anuncios de televisi\u00f3n, incluso. Y es que, como aseguraban Gabinete Caligari, \u00absomos gente de bar\u00bb. De bares de ca\u00f1as, claro. Incluso, culturalmente hablando.<\/p>\n
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