Aunque no soy un tipo muy apegado a la saludable dieta de nuestras frescas y mediterr\u00e1neas verduras, hay dos por las que tengo especial afecto. La primera es la alcachofa: de lata. Cuando uno hac\u00eda el tonto por estas fechas por los pubes y bares de Santander y la \u00faltima copa no era nunca la \u00faltima, sino la pen\u00faltima, las primeras horas de la ma\u00f1ana siguiente se hac\u00edan muy duras, demasiado. Cada \u2018casta\u00f1a\u2019, que no borracho, ten\u00eda su propia f\u00f3rmula para superar el inc\u00f3modo clavo de la resaca. Yo casi siempre libraba el trance con un desayuno a base de alcachofas fr\u00edas con mayonesa. Antes de salir de marcha ten\u00eda siempre la precauci\u00f3n de dejar la lata en la nevera para despu\u00e9s de dormir, hacer un pis y desesperezarme, estuvieran en su punto.
\nA las alcachofas con mayonesa siempre llevo asociados los saltos de esqu\u00ed del 1 de enero \u2013qu\u00e9 bien les sienta el mono de nieve a las esquiadoras n\u00f3rdicas\u2013 y al concierto de A\u00f1o Nuevo, al que siempre llego tarde, por cierto. \u00a1Ah! y al resumen de la gala especial de TVE en la 1, que sin Martes y Trece y con tanto revival es una aut\u00e9ntica porquer\u00eda. Pues eso…, primer d\u00eda del a\u00f1o, en la cama, con el est\u00f3mago revuelto \u2013el dolor de cabeza, lo tengo experimentado, es por el tabaco\u2013 el desayuno de alcachofas con mayonesa es recomendable. Por lo menos a este menda le resultaba reconstituyente.
\nOtra de las verduras por las que tengo mucha devoci\u00f3n es la jud\u00eda verde. Y eso que, de ni\u00f1o, odiaba esas vainas cocidas que me pon\u00eda mi t\u00eda Elvira, durante muchos veranos de bienvenida en el cuartel de la Guardia Civil de Castro Urdiales donde serv\u00eda su bigotudo marido. Y si no las quer\u00edas para comer, pues para cenar. Menos mal que uno ten\u00eda coraje y aguantaba el hambre estoicamente, a sabiendas de que a las 24 horas de no probar bocado mi t\u00eda se ablandaba y me cambiaba el men\u00fa. Hoy, las jud\u00edas me gustan con sofrito de ajo y piment\u00f3n o con tomate. Eso s\u00ed…, lejos de cualquier cuartel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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