S\u00e9 que aparecen y desaparecen con cierta regularidad y mucho tiempo despu\u00e9s, desconozco el motivo, vuelven a surgir. Ya de ni\u00f1o me llamaban la atenci\u00f3n esas grandes y redondas cajas de madera, cual vieja plaza de toros, en los que reposan milim\u00e9tricamente colocados. Y su olor, fuerte, que te lleva a m\u00e1s all\u00e1 de los mares. Tambi\u00e9n me fascina el color de sus escamas, plateado y dorado al mismo tiempo, como un vestido de torero. Y, por supuesto, su sabor. Lo m\u00e1s salado y ahumado que conozco. Siempre servidos, una vez limpios, con un buen chorro de aceite de oliva virgen y ajo picado.
\nUna de las curiosidades de este producto es que pasa el tiempo y regresa a los supermercados, los puestos de las plazas y los bares en el mismo recipiente. Creo que es de las pocas cosas que no llevan ni marca, ni datos de procedencia ni una tapa con dise\u00f1o moderno. Tal cual, madera, sal y pescado.
\nTambi\u00e9n es cierto que, fisgoneando un poco en tiendas gourmets y navegando por internet se encuentran enlatados, envasados al vac\u00edo y muchas veces aderezados con algunas verduras. En algunos pa\u00edses europeos, donde tienen muchos seguidores, se comen en crudo, fermentados o encurtidos.
\nPero a m\u00ed, personalmente, me gustan tal cual. Sacados de la pandereta de madera, limpios de escamas y con aceite y ajo. Y no hay m\u00e1s que hablar. Por supuesto que hay que hacer barquitos en el llamado \u2018oro l\u00edquido\u2019. Ser\u00eda una ofensa no hacerlo.
\nS\u00e9 que sigo escribiendo y escribiendo y a\u00fan no he dicho de qu\u00e9 estoy hablando. Aunque alguno de los de mi generaci\u00f3n seguro que ya lo ha descubierto. Hay demasiadas pistas. Yo recuerdo haber o\u00eddo en el portal de mi escalera a una vecina, hace muchos a\u00f1os, aquello de \u00ab\u00a1Ni\u00f1o, baja aleconomato y trae un cuartillo de aceite y unos arenques pa papa. Y que te lopunten en la alibreta!\u00bb
\nPues eso, arenques ahumados. A menos de un euro la pieza los han tenido en Lupa y se han acabado pronto. Parece que adem\u00e1s de a m\u00ed le gustan a otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
S\u00e9 que aparecen y desaparecen con cierta regularidad y mucho tiempo despu\u00e9s, desconozco el motivo, vuelven a surgir. Ya de ni\u00f1o me llamaban la atenci\u00f3n esas grandes y redondas cajas de madera, cual vieja plaza de toros, en los que reposan milim\u00e9tricamente colocados. Y su olor, fuerte, que te lleva a m\u00e1s all\u00e1 de los […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}