Es el postre que nunca pasa de moda. Ese que es un f\u00e1cil recurso a la hora de elaborar el apartado dulce de los men\u00fas del d\u00eda. Gusta a casi todos y nunca defrauda. Llena, si la comida ha sido fugaz, y endulza como nada. Se trata del queso con membrillo. Queso fresco o tipo nata, da igual, ya que ambos le van como anillo al dedo a esta pasta hecha con la pulpa de\u00a0un fruto que tiene su peque\u00f1a historia. El plato es sencillo de realizar: un buen trozo de queso y una proporci\u00f3n similar del dulce de membrillo, que puede ser casero o industrial. Cuchillo, tenedor y a disfrutar. Su precio, adem\u00e1s, es de lo m\u00e1s econ\u00f3mico.
\nEl dulce de membrillo dicen los estudiosos que es originario de Espa\u00f1a, en concreto del sur de nuestro pa\u00eds y, al parecer, centrado en el entorno de Puente Genil, una bonita ciudad cordobesa. Parece que griegos y romanos se encargaron de traer los primeros membrilleros para goce y disfrute de nativos e invasores.
\nPor entonces, el membrillo estaba considerado en Grecia como el fruto del amor y la fecundidad. Por ello, todos los \u00e1rboles\u00a0membrilleros estaban consagrados a la diosa Afrodita, de rubia melena larga, esposa de Hefesto y amante de Ares.
\nSe dice que las novias griegas, en su primera noche de bodas, mord\u00edan la carne de esta fruta para que el primero de sus besos fuera muy agradable y apasionadamente sabroso.
\nEl dulce de membrillo se consigue tras cocer en agua, durante unos 45 minutos, las piezas de frutas. Una vez dado este primer paso, se extrae la pulpa y se vuelve a cocer, esta vez con az\u00facar, empleando un 80 por ciento de la carne del membrillo que se utilice. Una vez espesada la mezcla, suele tardar unos diez minutos, la elaboraci\u00f3n est\u00e1 lista para consumir, una vez enfriada.
\nDespu\u00e9s habr\u00e1 que buscar un queso para completar el postre. El que m\u00e1s nos guste y que, en Cantabria, abunda. Una buena opci\u00f3n: el de los monjes de C\u00f3breces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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