Estos d\u00edas de tanta bandera espa\u00f1ola colgada en ventanas y balcones \u2013algunas llevan puestas desde el Mundial de Sud\u00e1frica y las m\u00e1s recientes desde que en Catalu\u00f1a el Govern se vino arriba\u2013 me viene a la memoria un arroz blanco que hac\u00eda una t\u00eda m\u00eda y que me sol\u00eda dar para comer cuando aterrizaba por su casa para ver a mis primos. Coc\u00eda el arroz y despu\u00e9s lo pon\u00eda en una bandeja rectangular. Luego, con salsa de tomate cubr\u00eda a modo de banda los dos extremos y en la parte central echaba una capa de mayonesa. As\u00ed sal\u00eda a la mesa un bandera espa\u00f1ola que, una vez en el plato, y bien revuelta, se asemejaba a algunas de esas situaciones que hacen diferente a nuestro pa\u00eds. Es decir, el batiburrillo. Un arroz con salsa rosa al que le faltaba algo contundente en su interior para hacerlo m\u00e1s atractivo. At\u00fan, salchichas, jam\u00f3n…, lo que fuera. Con m\u00e1s bandas de tomate y mayonesa, ahora se puede servir la se\u00f1era en cualquier parte del pa\u00eds.
\nYo, cuando hago la base de algunos platos: paella, salsa de tomate casera, alb\u00f3ndigas de carne o de pescado…, construyo una bandera italiana a base de pimiento verde, cebolla blanca y pimiento rojo. Y como M\u00e9xico estuvo fuerte en este Mundial, tambi\u00e9n hago la suya, que lleva los mismos colores. Tres ingredientes que una vez en la sart\u00e9n, con aceite de oliva y mezclados con la cuchara de palo, reflejan ese otro batiburrillo del que tambi\u00e9n pueden presumir nuestros queridos amigos de la rep\u00fablica de Giuseppe Conte. Un l\u00edo de sabores a los que le salva la calidad del producto y la experiencia de quien, durante a\u00f1os, ha usado las tres verduras.
\nCon estos dos ejemplos se puede animar a aquellos y aquellas que se aburren en la cocina a \u2018jugar\u2019 con los ingredientes de nuestro platos, a crear banderas o escudos, o formas humanas, animales…, lo que sea que nos entretenga y nos haga m\u00e1s llevaderas las horas de dedicaci\u00f3n a los fogones. Se han dado cuenta de lo divertidas que pueden ser unas patatas fritas con las habituales salsas o una simple ensaladilla rusa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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