Parece que existe una gran preocupaci\u00f3n en el mundo de la gastronom\u00eda, y en especial en Espa\u00f1a, por la falta de mujeres cocineras poseedoras de estrellas Michelin y soles Repsol. Parad\u00f3jicamente, ellas han sido quienes han inculcado a la mayor\u00eda de los \u2018estrellados\u2019 el arte de cocinar. De las madres y abuelas siempre salieron las mejores guisos, los platos m\u00e1s fabulosos y esas recetas que pasan de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y que se mantienen en secreto para que nadie se apropie de ellas.
\nNo parece que los \u2018gur\u00fas\u2019 de este mundillo de premios y fogones encuentren una explicaci\u00f3n razonable que resuelva esta falta de cocineras profesionales galardonadas y reconocidas. Quiz\u00e1s, desde fuera, se vea la cuesti\u00f3n con m\u00e1s objetividad.
\nEn primer lugar puede ser que la mujer est\u00e9 cansada de cocinar. De asumir ese rol de se\u00f1ora de la casa obligada a dar de comer a la familia todos los d\u00edas. De ser la responsable de desayunos, comidas, meriendas y cenas.
\nLa mujer de hoy no est\u00e1 dispuesta, y raz\u00f3n tiene, a tener que estar horas y horas con el delantal puesto oliendo a fritanga. Prefiere otros menesteres m\u00e1s gratificantes, entre ellos desarrollar una carrera profesional o llevar las riendas de una empresa.
\nDe alguna forma, y quiz\u00e1s en su inconsciente est\u00e9 presente la imagen de la abuela esclava de la cocina desde las ocho de la ma\u00f1ana a las diez de la noche. Sin tiempo para compartir con las amigas, salir de copas, ir al cine o simplemente vivir.
\nPasa, tambi\u00e9n, que en la mayor\u00eda de los restaurantes se contrata a las mujeres para desempe\u00f1ar los trabajos m\u00e1s ingratos: limpiar vajillas, fregar suelos, pelar patatas, etc. Y s\u00ed al final se les da un papel protagonista en la cocina es para elaborar lo b\u00e1sico: tortillas de patatas, rabas, sandwiches, hamburguesas… Y de ah\u00ed, no suelen pasar. No es el caso de Mar\u00eda Marte, dos estrellas Michelin con historia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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