La rosa es una de esas salsas que siempre est\u00e1n ah\u00ed, esperando a ser utilizada glotonamente, acompa\u00f1ando lo que sea. Sirve para mucho, para casi todo, pero con el paso del tiempo y por culpa de la cocina moderna, y c\u00f3mo no, las prisas, ha ido perdiendo cach\u00e9 en el escalaf\u00f3n de los \u2018untes\u2019. La salsa rosa es f\u00e1cil de hacer, pero no tanto como para mezclar simplemente, sin m\u00e1s, kepchut y mayonesa. Craso error. Es algo m\u00e1s importante que semejante revuelto. Precisa en principio de un gran respeto. Lo ideal es empezar con cuatro partes de mayonesa, una de tomate, una pizca de mostaza, un poquito de zumo de naranja o de pi\u00f1a y un buchito de g\u00fcisqui, o ron si se prefiere. Hay que batirlo todo bien con una cuchara y ya est\u00e1 lista para comer. As\u00ed de f\u00e1cil y respetuosa se hace nuestra salsa.
\nLuego, lo de siempre: la imaginaci\u00f3n al poder. Con unas patatas fritas, con gambas cocidas y peladas sobre una cama de lechuga, para las ensaladas de arroz o de pasta, con cualquier puding, napada sobre un pescado al horno, con huevos cocidos, en ensaladas templadas…, yo qu\u00e9 s\u00e9 cu\u00e1nto m\u00e1s.
\nTuve una novia rubia y de ojos azules que hac\u00eda una especie de puding con arroz cocido y bonito en aceite. Mezclaba los dos ingredientes con la salsa rosa y luego, ya en fr\u00edo, lo emplataba con mayonesa por encima. A m\u00ed me gustaba el plato tanto como sus celestes retinas, su cabello y el resto del body. Por cierto, llegu\u00e9 a reproducir el condumio en alguna ocasi\u00f3n y, por supuesto, con menos \u00e9xito que el de aquella chica de aspecto n\u00f3rdico.
\nSin embargo, la salsa rosa sigue ah\u00ed, llam\u00e1ndome sobre todo ahora que empieza la \u00e9poca de los platos fr\u00edos, de las ensaladas y los gazpachitos. Tiene, adem\u00e1s, la ventaja de que se conserva bien en la nevera, por lo que se puede preparar una buena cantidad y utilizarla m\u00e1s de una vez por semana.
\nNo hay que olvidar el respeto por la salsa rosa. Nada de mayonesa y ketchup y a volar. Algo m\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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