En este pa\u00eds de contrastes en cuanto a la alimentaci\u00f3n se refiere, hubo una \u00e9poca en la que nuestras madres se empe\u00f1aron en darle m\u00e1s valor nutricional del que ten\u00edan a los bocadillos de la merienda. No les bastaba con que en la media barra de pan con la que nos mandaban a jugar a la calle hubiera unas cuantas lonchas de chorizo, de mortadela, de salchich\u00f3n, de jam\u00f3n de vez en cuando, o una onzas de chocolate con leche. No. Les deb\u00eda parecer que aquel bocadillo obligatorio de las seis de la tarde ten\u00eda poco que aportar a nuestros cuerpos, m\u00e1s flacos por la actividad f\u00edsica y las locas extravagancias que produc\u00edan las neuronas adolescentes que por cualquier otra pamplina. As\u00ed que a nuestros embutidos se les a\u00f1adi\u00f3, por entonces, una potente raci\u00f3n de margarina, un producto que ya empezaba a sustituir a la mantequilla en muchos desayunos. Este producto inventado por un qu\u00edmico franc\u00e9s por encargo del propio Napole\u00f3n, se vend\u00eda como m\u00e1s saludable, con altas dosis de vitamina A y D, y muy pocas calor\u00edas. Un \u2018unte\u2019 que se conservaba mucho mejor que la mantequilla y que, adem\u00e1s, costaba bastante menos. Algo muy importante en unos a\u00f1os en los que en Espa\u00f1a no se estaba para despilfarros.
\nPor entonces, tambi\u00e9n, se hac\u00eda paso, a grandes zancadas, el pan de molde. Algo m\u00e1s caro que las hogazas que sal\u00edan de los hornos m\u00e1s prestigiosos de Cantabria, pero m\u00e1s funcional, por aquello de no hab\u00eda que cortarlo y porque duraba varios d\u00edas sin ponerse duro. A nuestras madres, el pan de molde les parec\u00eda de mayor categor\u00eda que el richi o la viena.
\nRecuerdo aquel m\u00edtico bocadillo de chorizo de Pamplona con el pan untado de margarina. Todo un mar de grasas que no se diger\u00eda ni con tres partidos de f\u00fatbol sin tiempo adicional alguno. Y que nadie subiera a casa sin hab\u00e9rselo comido todo, que contra el disparo de la zapatilla nunca hab\u00eda un certero quiebro de cintura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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