Si algo no puede faltar en la nevera es el tarro de mayonesa, y, al poder ser, de tama\u00f1o grande. De la marca que sea, light o con todas sus calor\u00edas, m\u00e1s amarilla o menos. \u00bfQu\u00e9 har\u00edamos con la lata de esp\u00e1rragos sin este producto sin parang\u00f3n que se hace a base de huevo y aceite? \u00bfQu\u00e9 ser\u00eda de nuestra universal ensaladilla rusa o de los huevos rellenos de at\u00fan? \u00bfY qu\u00e9 me dicen del puding de cabracho o de los langostinos cocidos? En la carta de bodas, bautizos y comuniones figuraban siempre, junto al zancarr\u00f3n de ternera y los entremeses fr\u00edos y calientes, los langostinos dos salsas. Una era la mayonesa y la otra, la vinagreta con tropiezos de cebolla y pimientos rojo y verde.
\n\u00bfQu\u00e9 ser\u00eda de la merluza rebozada o de la sepia a la plancha sin ella? \u00bfO de los mejillones al vapor, la coliflor cocida, el salm\u00f3n ahumado o el seco filete de pollo?
\nEs uno de los ingredientes fundamentales de los sandwiches. Un California sin mayonesa es un pecado. Las patatas fritas del bar de abajo de casa te las sirven ya con unos sobres de colores, complicad\u00edsimos de abrir por cierto. Rojo: ketchup. Amarillo: mostaza. Azul: mayonesa. Para simples.
\n\u00bfQu\u00e9 har\u00edamos con todos esos platos que no nos gustan demasiado y que debemos comer por obligaci\u00f3n? Un par de cucharadas soperas de mayonesa y problema resuelto.
\nLa mayonesa es el fundamento de las barras de pinchos de casi toda Espa\u00f1a. En el Pa\u00eds Vasco, donde de comida saben un rato, abundan esos platos de la cocina en miniatura que llevan entre sus ingredientes esta salsa de origen menorqu\u00edn, prima-hermana del ali-oli. Es tambi\u00e9n la mayonesa una religi\u00f3n dentro de los llamados platos de cocina r\u00e1pida. Una salsa que gusta a todo el mundo y que, por desgracia, cada vez se hace menos en casa. Para qu\u00e9, si ya viene en tarro.
\nUna latita de melva canutera o de bonito del Norte en aceite con una poca de mayonesa y un vino blanco bien fr\u00edo: irresistible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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