A los santanderinos y santanderinas les gusta guardar las formas y eso que los tiempos cambian que es una barbaridad y ya lo empezamos a notar, poco a poco, en las vestimentas. En Santander no es habitual ver a alguien con chandal de paseo o comiendo por la calle. Alg\u00fan extranjero quiz\u00e1s, porque los nativos s\u00f3lo se permiten esa licencia con una prenda y dos productos: las bermudas de marca, las casta\u00f1as asadas y los helados que se sirven en el Paseo de Pereda. En Santander hay una gran afici\u00f3n por el helado. Se saborea a pie entre Puertochico y el Ayuntamiento y se lleva a casa como postre en d\u00edas especiales. Sirve como refresco y alimentarse en d\u00edas de calor. Y tambi\u00e9n para cerrar una buena comida. Para experimentar con sorbetes.
\nEn la ciudad, toda la vida, se comi\u00f3 el mantecado como postre oficial de bodas, bautizos y comuniones. Un helado que se vend\u00eda en los locales de las principales calles de la ciudad en tarrinas o con una o dos bolas sobre el t\u00edpico cucurucho. Poco despu\u00e9s llegaba el \u2018boom\u2019 de los helados de distintos sabores (tuti-fruti, turr\u00f3n, chocolate, fresa, vainilla…), y los cortes. Esos bloques primero de nata y despu\u00e9s de nata y fresa. O mantecado y chocolate, siempre con sus obleas para hacer un bocadillo. Aquellos cortes que se derret\u00edan a los pocos minutos de abrirse el cart\u00f3n que tanto los oprim\u00eda.
\nLos postres caseros, en los que el helado era un ingrediente especial (pijamas, sufl\u00e9s, etc), sufrieron con la llegada de las tartas heladas \u2013la de whisky hizo furor hasta empalagar a varias generaciones\u2013, o aquellas \u2018contesas\u2019, que subieron a lo m\u00e1s alto en un abrir y cerrar de ojos. Y qu\u00e9 decir de los bombones helados y las \u2018trufitas\u2019. O los polos de hielo de sabores frutales. Hoy el mundo del helado es extenso. Helados gourmets que comenzaron con aquellos jaspeados de moca. Prob\u00e9 en C\u00e1diz el verano pasado\u00a0uno de tocino de cielo de quitar el hipo, la sed y el hambre. Y el\u00a0de pasas con M\u00e1laga Virgen, en La Valenciana de Santo\u00f1a, me tiene totalmente atrapado ya desde hace ya a\u00f1os bastantes a\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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