{"id":24,"date":"2014-05-27T18:45:51","date_gmt":"2014-05-27T16:45:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/?p=24"},"modified":"2014-05-27T18:45:51","modified_gmt":"2014-05-27T16:45:51","slug":"el-bonito-canario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/2014\/05\/27\/el-bonito-canario\/","title":{"rendered":"El bonito canario"},"content":{"rendered":"<p>Esta ma\u00f1ana he comprado bonito en la Plaza de la Esperanza, en concreto en el puesto de mi amigo Jes\u00fas D\u00edaz, que todos los d\u00edas lidia con su trabajo y con la responsabilidad de llevar los destinos de la plaza. El bonito que ahora se ve en los mostradores del mercado, seg\u00fan me explica, se captura en Canarias. All\u00ed, los pescadores aprovechan la costera del bocarte en el Cant\u00e1brico para capturar los primeros ejemplares de este t\u00fanido. Chuchi me dice que la temporada del bonito canario dura dos meses, hasta finales de junio, cuando comienzan las pesquer\u00edas en nuestro mar. El bonito es el mismo, con matices. Primero pasa por el archipi\u00e9lago para aterrizar despu\u00e9s en el Cant\u00e1brico. Eso s\u00ed, ahora m\u00e1s chico y con menos grasa y, por tanto, con menos sabor. Ayer, en la plaza, lo compr\u00e9 a 13,90 euros el kilo, si bien me dicen que en algunos puestos estaba a cerca de 10. A su carne, ahora, se le puede sacar buen partido en marmite-marmita-sorroput\u00fan, alb\u00f3ndigas, tomate, a la calabresa o escabeche, entre otros. Para la plancha, es mejor esperar a las pesquer\u00edas en el Cant\u00e1brico.\u00a0 De todas las formas hay que aprovechar que estamos en tiempo de bocarte.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta ma\u00f1ana he comprado bonito en la Plaza de la Esperanza, en concreto en el puesto de mi amigo Jes\u00fas D\u00edaz, que todos los d\u00edas lidia con su trabajo y con la responsabilidad de llevar los destinos de la plaza. El bonito que ahora se ve en los mostradores del mercado, seg\u00fan me explica, se [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}