Por todos es bien sabido que en Sevilla, adem\u00e1s de azahar, se huele a Cantabria por muchas de sus esquinas. All\u00ed y en C\u00e1diz se quedaron muchos de nuestros paisanos, all\u00e1 por mediados del pasado siglo XX, en busca de una vida mejor. En su mayor\u00eda, optaron por el sector mercantil, estableci\u00e9ndose en tiendas de ultramarinos que fueron adquiriendo con el paso de los a\u00f1os y que generalmente se convirtieron despu\u00e9s en bares y restaurantes de categor\u00eda. Hoy en d\u00eda, algunos de estos negocios contin\u00faan en manos de hijos y nietos de aquellos audaces chicucos. Un buen ejemplo es \u2018La Flor de Toranzo\u2019, fundada en 1942 por Trif\u00f3n G\u00f3mez que despu\u00e9s regent\u00f3 su hijo Rogelio y que ahora lleva su nieta Mar\u00eda.
\nPero es en Triana, en una esquina de la calle Pag\u00e9s del Corro, donde se levanta el restaurante Victoria 8. Se trata de un antiguo corro de cinco habitaciones, convertidas ahora en salones donde se pueden degustar platos y tapas, mezcla de la cocina tradicional y moderna.
\nAll\u00ed ejerce de anfitriona Bego\u00f1a Barqu\u00edn, que a pesar de su cerrado acento sevillano, esconde y presume de su ascendencia c\u00e1ntabra. Su padre, Marcelino, naci\u00f3 en Guriezo, en el barrio de Pomar, y hasta all\u00ed se desplaza verano tras verano esta joven y entusiasta hostelera.
\nMarcelino Barqu\u00edn fue un trabajador de Magefesa que en 1968 fue trasladado a Sevilla donde su hija, despu\u00e9s de regentar tambi\u00e9n en Triana otros negocios de hosteler\u00eda, abri\u00f3 hace ocho a\u00f1os este Victoria 8.
\nSi alg\u00fan d\u00eda deciden recalar en el barrio de los gitanos, donde rein\u00f3 Juan Belmonte, y visitan este restaurante, d\u00e9jense orientar por Bego\u00f1a. Si no est\u00e1 o les da apuro, recomendables son sus empanadillas de perdiz, las gambas al ajillo con aguacate, la cola de toro y el milhojas de berenjena, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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