Que levante la mano el que nunca haya abierto una lata de foi gras Mina. El later\u00edo, a m\u00ed por lo menos, me vuelve loco. Llegar por la noche a casa, tarde, sin tiempo material m\u00e1s que para recurrir a \u2018lo colgao\u2019 y \u2018lo posao\u2019, que dice mi amiga Fina, suele tener la gran recompensa de una latita de algo que emplatar y digerir tan ricamente, como un campe\u00f3n.
\nHay multitud de buenos alimentos metidos entre metal. Carnes, pescados, platos preparados…
\nYo soy s\u00faper-fan de las sardinas picantonas de Albo, que mantienen su sabor de toda la vida. Cuando abro una lata de este gran manjar de nuestros mares veo con alucinaci\u00f3n que esta marca comercial sigue manteniendo al fondo del envase un trozo de pepinillo y otro de pimiento rojo, clonizados de por vida. Tienen el mismo tama\u00f1o y el mismo grosor desde la primera lata. Es incre\u00edble. Me encantan las picantonas.
\nTambi\u00e9n soy ferviente adulador de los mejillones en escabeche. Engull\u00ed unos cuantos kilos en bocadillo en mi a\u00f1o y poco como militar involuntario. Me sigue fascinando el olor que desprenden cuando se retira la tapa y se emplatan. Y me sigue fascinando que, con el paso de los a\u00f1os, continuo manch\u00e1ndome con esa salsa de vinagre de color naranja que luego no hay cabr\u00f3n que la quite de la camisa. Las anchoas las como en la cabeza de un ti\u00f1oso, las buenas…, las malas ni en plato de plata. Me priva hacer barquitos en el aceite refinado y me fastidia que algunos buenos amigos sigan empe\u00f1ados en servirlas con ajitos o sobre un manto de pimiento rojo.
\nEl bonito…, para ensalada. Pero los cogotes y la ventresca me parecen un aut\u00e9ntico manjar para acompa\u00f1ar con un trozo de pan. Me he vuelto un poco exquisito y cada vez que voy a C\u00e1diz me traigo un carret\u00f3n de melva canutera.
\nMe empiezan a aburrir un poco las aceitunas, aunque las negras me siguen molando. A veces las ali\u00f1o con ajo bien picadito, aceite y piment\u00f3n picante. De \u00f3rdago.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Que levante la mano el que nunca haya abierto una lata de foi gras Mina. El later\u00edo, a m\u00ed por lo menos, me vuelve loco. Llegar por la noche a casa, tarde, sin tiempo material m\u00e1s que para recurrir a \u2018lo colgao\u2019 y \u2018lo posao\u2019, que dice mi amiga Fina, suele tener la gran recompensa […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eldiariomontanes.es\/economato\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}