Desde el principio, siendo todav\u00eda un ni\u00f1o, supe que ser\u00eda el gran amor de mi vida y que nuestra relaci\u00f3n durar\u00eda eternamente. Hoy, cincuenta a\u00f1os despu\u00e9s, seguimos juntos, vi\u00e9ndonos \u00edntimamente una o dos veces por semana. Sin ocultar nada, faltar\u00eda m\u00e1s. Comenc\u00e9 a filtrear con \u00e9l muy pronto. Me sedujo su sabor salado y el moreno de sus carnes. Los primeros escarceos fueron con finas lonchas del que llamaban por entonces serrano y que se adquir\u00eda en la tienda de abajo de casa o en el economato de la Renfe. Jam\u00f3n de no muy buena calidad, pero muy recomendado para primerizos. Con el paso de los a\u00f1os llegaron el de cebo, recebo y bellota. Carnes exquisitas con tocino entreverado con colesterol del bueno. Y m\u00e1s de treinta a\u00f1os despu\u00e9s, contin\u00faa nuestro idilio. Bien es cierto que ya no existe esa pasi\u00f3n del principio, cuando hab\u00eda que probar lo antes posible las finas lonchas cortadas a cuchillo de jamones de Guijuelo, La Alberca, Jabugo o Extremadura, pero por navidad no me meto en la cama sin que le haya echado el diente a un pernil tra\u00eddo unos d\u00edas antes desde C\u00e1ceres.
\nSin embargo, y a pesar de esa imagen de matrimonio perfecto, al jam\u00f3n se la pego con mucha frecuencia con el salchich\u00f3n y la mortadela. Con el primero experimento nuevas sensaciones cada vez que lo meto en la boca. Es mucho m\u00e1s canalla que mi adorado jam\u00f3n. Tiene grasa y pimienta entre sus carnes, y es dif\u00edcil resistirse a sus encantos. Se positivamente que nuestra relaci\u00f3n nunca llegar\u00e1 a puerto alguno y que no es bueno para mi salud, pero la verdad es que no puedo decirle no a un buen plato de colesterol con la mirada sensual puesta en m\u00ed entre trozos de pan y picos jerezanos.
\nLa mortadela es otra cosa. Es una jovencita fresca, que comienza a despuntar. Salada y rosadita ella, te hace rejuvenecer en cada encuentro. Tambi\u00e9n es una flor de las de \u2018vez en cuando\u2019, pero el verdadero amor tiene forma de pata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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