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Hala, ALA

 

El sábado, en la columna del suplemento, hablamos de un gran cocinero que ha estado quizá algo vago.

 

 

 

 

 

 

Andoni Luis Aduriz (en adelante, ALA), nacido el mismo año que yo, y cuya vida puede por tanto considerarse muchísimo mejor aprovechada que la mía, acaba de publicar un libro titulado ‘Las recetas de mi casa’. Mi amigo Pedro me ha regalado un ejemplar y yo lo he ojeado, lo he leído en diagonal, y me he detenido en alguna fórmula, llegando a la conclusión de que es un libro insustancial se mire por donde se mire. Está maquetado con una simpleza sorprendente, fea de narices, e incomprensible en alguien que se dedica a la sofisticación cultural. Eso, en la forma. En el fondo –superficie, en realidad–, ALA expone recetas redundantes (mejillones al vapor, pasta con sofrito, coliflor con besamel…, mezclar una lata de bonito con pimientos y cebolletas), que resultan aburridas para cualquier aficionado con algo de trajín entre fogones, porque no añaden ninguna originalidad propia, y que aparecen mucho mejor explicadas para los novatos en otros manuales de cocina tradicional, como los de Simone Ortega o Julia Child, sin ir más lejos. No se entiende qué pretende ALA con este recetario más pobre que doméstico, aparte  de facturar a cuenta de la franquicia. Resumo mi reseña en un ejemplo demoledor:  el ‘Mezclum de tomates con sal de hierbas’. Suena bien, ¿eh? Pues su invención solo puede responder a una concepción del lector como un borderline o retarded. Se hace así: se cogen hierbas frescas, se pican y se mezclan con sal. Se parten los tomates, se aceitan y se les añade la sal. Y ya está, hala, un mezclum tutiplén, mon Dieu. Y tú llamándolo ensalada, subnormal.

 

 

 

 

Temas

Andoni Luis Aduriz, Kaka de Luxe, Las recetas de mi casa, Mezclum de tomates con sal de hierbas

PINCHOS Y CHATOS SERVIDOS SIN ORDEN NI CONCIERTO PARA ALIMENTARTE ALGUNOS RATOS SUELTOS

Sobre el autor

Hay más Remartini (en formato largo) aquí: http://blog.elcomercio.es/remartini/

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